Dr. Roberts ist außerordentlicher Professor am College of Education der University of Wyoming an der School of Teacher Education. Sie unterrichtet Präsenz- und Online-Kurse und engagiert sich in Projekten mit Studierenden und Kollegen in Zentral- und Südostasien sowie Mittelamerika. Amy ist eines der Vorstandsmitglieder und dient als Schatzmeisterin der AWWLC.
Amy ist in verschiedenen Ausschüssen auf dem Campus und auf nationaler Ebene tätig. Amys Forschung konzentriert sich auf die Internationalisierung. Sie unterrichtet Undergraduate- und Graduate-Klassen an der UW. Sie hat kürzlich ihren zweiten Fulbright Award für Lehre und Forschung in Myanmar, Südostasien, erhalten. Amy erhielt ein Fulbright-Kernforschungs-/Lehrstipendium, um zwei Kurse zur qualitativen Forschung an der Mandalay University in Mandalay, Myanmar, zu unterrichten und einen Rahmen für die Dissertationsforschung in Graduiertenprogrammen zu entwickeln.
